Reutilizar o óleo de cozinha para outras frituras é uma prática muito comum, tanto nas residências, quanto nos restaurantes e lanchonetes. No entanto, um novo estudo feito em ratos mostrou que esse hábito pode ser prejudicial para a saúde do cérebro, principalmente quando feito frequentemente.
A descoberta foi apresentada no Discover BMB 2024, encontro anual da American Society of Biochemistry and Molecular Biology, na segunda-feira (25), e será publicada no Journal of Biological Chemistry.
O estudo mostrou que ratos que foram submetidos a dietas com óleos de cozinha reaquecidos exibiram níveis significativamente mais elevados de neurodegeneração em comparação com ratos que consumiram uma dieta padrão.
CNN
Bombando em Culinária
1
Culinária
Secult-PB abre consulta pública para editais de projetos culturais e de carnaval de até R$ 100 mil
2
Culinária
Cachaça com toque de maconha é lançada em João Pessoa ao preço de R$ 100
3
Culinária
Duda Beat leva potes de marmita ao Mais Você e surpreende Ana Maria : “levar para painho e mainha”
4
Culinária
HQPB Kpop Contest seleciona dançarinos de k-pop na Paraíba e estados vizinhos
5
Culinária