SEMANA SANTA: Arroz com abóbora e bacalhau para um jantar saudável de páscoa

Com a Páscoa se aproximando, muitas pessoas ficam preocupadas com os excessos alimentares típicos da data. No entanto, é possível celebrar essa ocasião especial sem comprometer a dieta. Para isso, você só precisa fazer substituições que, além de nutritivas, não comprometem em nada o sabor dos alimentos. Separamos uma receita saudável e gostosa para você aproveitar o feriado sem preocupação. Confira!

Ingredientes:

• 600 g de abóbora descascada, sem sementes e picada
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1,6 kg de bacalhau em postas, sem espinha e dessalgado
• 2 l de água
• 2 dentes de alho descascados
• 2 folhas de louro
• 500 g de arroz
• 2 cebolas descascadas e picadas
• 100 ml de vinho branco seco
• Sal, pimenta-do-reino moída, tomilho e azeite a gosto

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a abóbora e refogue por 3 minutos.
2. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino e reserve.
3. Em outra panela, coloque a água, o alho e as folhas de louro e leve ao fogo médio até levantar fervura.
4. Acrescente o bacalhau, reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos. Escorra e reserve a água e o peixe.
5. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Junte a cebola e doure.
6. Adicione o arroz, mexa para incorporar, cubra com o vinho branco e cozinhe até secar.
7. Depois, coloque a água do cozimento do bacalhau, a abóbora, tampe a panela e cozinhe até a água secar.
8. Desligue o fogo, acrescente o bacalhau e mexa.
9. Tempere com sal e pimenta-do-reino, polvilhe com tomilho e sirva em seguida.

Fonte: jovempan